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台灣花卉園藝月刊
期刊第 192 期 目錄資料
目錄分類: 本月特輯
標題: 花藝丙級證照的重要性與檢定範圍
作者:
周英戀
內容:
花藝丙級證照的重要性與檢定範圍
◎周英戀
前言
花藝技術士丙、乙級證照的規劃起源甚早,起初於1994年,由職訓局召集,委員包括中興大學黃敏展教授、朱建鏞教授、虎尾農工張自健校長、農委會李紅曦技士、 公基金會吳昭祥主任以及筆者等多人。於1996年1月9日台85勞職檢字第100962號公告花藝設計技術士丙、乙級技能檢定規範。

在規範公告之後,政府遲遲未舉辦該職種之技能檢定,筆者曾於1999年左右去電請教職訓局相關人員,得到的答案是:「目前因美容、美髮技能檢定出現某些美學認知上的差異,惟恐花藝也會有類似情形,故稍延後…。」因此,延遲至今,農業類科已有園藝、農藝、造園施工3職類實施技能檢定,惟花藝業已規範完整但尚未實施,希冀此篇文章拋磚引玉,結合產、官、學各界之寶貴意見早日推動證照制度實施以嘉惠學子。

技能檢定=職業證照=文憑=身份證
落實「職業證照」一直是政府推動技職教育重大政策之一。早在吳京先生任教育部長時,即與相關部會研商,修正「自學進修學力鑑定考試辦法」,特別增列職業學校及專科學校畢業程度學力鑑定考試,使得持有證照者可以換取同等學歷參加各種考試。換言之,國家技職教育體系的大方向是將文憑多元化,職業證照等同畢業證書,甚至也等於另一張身份證。

1972年,台灣參考日本檢定制度公佈「技術士技能檢定及發照辦法」,並於1973年開始實施技能檢定制度,至今已辦理135種職類,核發的技士證照有2,284,953張(2002年1月止),對於提供技術人力,促進產業的發展貢獻至大。

技能檢定係政府對技術人員或從業人員,所具有某項特定技術能力或專業知識,採公開的方式,依一定的標準予以學科和術科測定的一種制度,經測定合格者,由政府機關核發相當等級的證照,證明其所擁有的能力,以作為從業的憑證,並依法得到某種程度保障。凡持有乙、丙級技術士證照,並分別具有4、5年以上工作經驗者,即有資格報名專科學校、高職學校畢業程度自學進修學力鑑定。獲得鑑定通過者,可取得專科或高職同等畢業之學力,據此不僅可報考各級學校入學考試,還可參加國家考試。

世界先進國家,例如美國、德國、日本、英國、瑞士等均已建立完善的職業證照制度,台灣正急起直追中。然!職業訓練、技能檢定與職業證照核發之目的,除了在培養國家建設所需要的各項技術人力之外,其展現的功能是全方位的。如下所述:
(1)建立國人正確的職業觀念,發揮公平的就業精神,使國人能對技術工作者產生尊重的態度。
(2) 儲備技術人力資源,評鑑技能水準,做好業界僱用人員的參考依據。
(3)確保產品的品質與服務水準。
(4)增加從業員工的就業機會或作為執業的憑藉,以保障國民的就業安全。
(5)提供寬廣的晉升進修之路及創業機會,在工作中發揮潛能,自我成長,滿足成就動機與實現自我。
(6)激勵業界及從業人員對於專業知識與技能提升的重視,促進經濟發展與產業技術升級。

相關科系畢業生就業之選項與證照之需求
由於科技發展日新月異,台灣社會與產業結構的急遽變化,今日職業教育需培養適質、適時、適地的技術人力,以因應當前產業升級之需求。目前台灣技職教育體系,有關花卉應用課程,大部分開設在園藝科、系,少部分在其他科、系,如家政、農經、造園等。每年畢業生高職部分約3,000人左右,大專院校及相關社團等約1,000人左右,再加上推廣教育、社區大學、職訓中心以及民間團體…等所開設的花藝設計課程,每年從花卉專業訓練教育管道之下研習的學員,約為10,000名左右,畢業或結業後投入花卉業界相關職場約佔1/3左右。

若把每年從花卉專業訓練教育管道「生產」出來學員1/3之比率(約3,000名)投入花卉相關職場,貢獻所學,則我們台灣的花卉產業質與量是等齊上升的。實際上,目前市場的人力供需亦是如此,早年「不想唸書去賣花」的觀念,在現今的年代已行不通了。沒有一定水準的專業知識,對不起,你只好扛貨、送花、換換水、打雜就是了。也因此,在投入職場之前,基本學理和簡易設計技巧一定要瞭解,最基本的職場工作範圍是要具備丙級花藝技術士所要求的條件:(1)能瞭解花卉的意義和功用;(2)能認識花藝設計理論和技能,並從事實用的花藝設計工作。此明確的認知概念,隨著專業證照制度化的理念落實,選擇投入職場之前,先取得相關證照做好準備,已成為學員同儕之間互相鼓勵的動力。
花藝設計是園藝科系等學員畢業後最想投入的職場工作之一。它的工作內涵特質,除了每天與花花草草為伍之外,最大的挑戰是變化萬千的設計情境以及與愛花人的美麗互動,而且它也比較沒有類似造園、園藝公司所必需付出的粗勞苦力。但要成為一位花藝設計師,理論與技能兼具是必須的。學院派出身的園藝科系學員,在校時較著重理論,較少技能訓練(材料費是在學學員的一項負擔);相對的,社區大學、社團等訓練出來的學員,則較缺乏理論相關知識。因此,透過丙級花藝技術士之基礎訓練與認證過程是讓兩種不同管道的學員達到職場需求之捷徑。
  
台灣花卉業者對花藝設計師之需求現況
花卉產業界所涵蓋的領域頗廣,從生產者(花卉栽植歸屬農)、批發商零售商(銷售業)到花店設計者(工商服務業),最後到消費者手中,環環相扣構成目前精緻農業最具體的代表之一。然!花卉將以何種風貌展現最有價值的身段去贏得消費者之青睞呢?花藝設計師即扮演此重要的媒介角色,透過其設計插作的過程,作品呈現出符合現代民間禮俗各、層面所需求的花卉植物象徵意義,也促進花卉大量之供需,進而帶動整個花卉產業。

註:目前園藝、農藝、造園、家政科系,其畢業生就業調查時,於「就業行業別」內被歸為「農、林、漁、牧業」。但若是花卉栽植歸為「農」尚可,然就「花卉應用」而言,係農產品設計加工製作再販售之過程,故應該把花卉當成商品,歸屬在「工商服務業」內,較符合目前社會的經濟脈絡狀況。
花卉市場人力需求
以台北內湖花市286個攤位、建國假日花市230個攤位為例,目前這兩處是台北都會區最大宗的花卉供應處。愛花人潮往來只能以車水馬龍形容。每一家、每一攤的花商經理人,若沒有基本花卉相關常識、知識,絕對無法滿足花店業者或消費者之需求,相對的,生意也會有所影響。在筆者的訪談之中,發現這些業者對人才之需求,以園藝相關科系畢業生為優先考慮人選,例如松山工農、淡水商工、桃園農工等園藝科畢業生所佔比例最多,而內湖花市男性多於女性,假日花市女性多於男性。(因內湖花市工作時間為凌晨4時到中午12時)
  
都會區花店經營型態
以目前大台北地區為例,參加花店聯盟登記有案的花店約600家左右,其他更不在少數。花店經營的項目以盆花、花束、花禮禮籃、新娘捧花、胸花、婚禮及各式慶典會場佈置設計為主要產品。這些產品必須經過設計或包裝,然後在顧客要求的時間、地點準時完成服務的過程。因此設計師必須要有高度熟練的技巧、良好的團隊精神及優質的服務態度,才能符合花店的要求以達到營利之目的。
  
民間團體核發「花藝學習證書」之現況
台灣民間學習插花的過程中取得證書文憑,其來有自,源於日據時代,日本各插花流派在台風行於上流社會,仕女們的花道風雅情趣。1980年代,台灣經濟快速發展,花卉的應用也由單純的一般「仕女插花」休閒活動、民間禮俗用花逐漸擴增到一般的花禮花卉,花卉產業也引進新的花卉品種大量生產,而在當時,民間花卉團體更相繼成立。例如1983年中華民國花藝設計協會成立,1986年財團法人中華花藝文教基金會成立,1990年中華民國花藝研究推廣基金會成立,以及其他類似團體等等。這些花藝團體成立之主要宗旨,以推廣花卉產品透過設計增加商品價值,引進歐美花藝技巧彼此切磋,期許台灣花藝進入更精緻的層次。也因此,這些民間團體另一項業務,即是舉辦「學習資格檢定」,經由不同階段技巧、時數的研習,給予學員不同階級的證明,各階級收費不一,故其「證書費」,亦是民間團體一大收入來源。另有坊間花店和國外花藝學校合作,舉辦花藝研習及象徵性的考試,初期分三級證書收費(初級4,000元,中級8,000元,高級12,000元,外加高級證書取得時上課費用6,300元);爾後每年可再參加4次定期「教授研習會」,此研習費需預繳保證金6,000元,每次1天研習費用為3,000元,1年4次,若有2次未參加者則沒收保證金(除非請人代理其位置上課)否則往後若想再參加此研習,則必須再重繳6,000元。連續參加3年12次的研習之後,花店和國外合作學校再發給所謂「銅牌證書」,依此類推,再繳費參加3年12次研習之後,可得到「銀牌證書」、「金牌證書」…等。(筆者曾於1983年參加該花店和外國學校合作之花藝訓練課程至1995年,因忘了參加2次研習,被迫沒收保證金6,000元,即終止研習。)
民間團體的相繼成立,在推廣花卉教育相關工作上,有其正面及實質的意義,在學程和資格認定也有其自行制定的依據,然大部分偏重於技巧。參加者大部分是經濟獨立的成年女性(早年坊間流行一句口頭禪,學插花是有錢有閒人家的玩意兒)因坊間研習花藝均以定期定點(每星期的某一時間到民間或社團學習一件作品的插作技巧)做技巧練習,累積一段時日達到作品數,即給予證書。故學理部分或其他職場應注意之職業道德、環保概念及花卉植物相關知識、設計原理、要素等是部份民間團體推廣花卉應用過程中較缺乏的一環。

花藝設計師對丙級花藝證照之期盼證照=職能=薪資所得=專業被肯定
最近造園界有一正向的小道消息,凡是取得丙級造園技術士的設計師,薪水多3,000元。這對政府落實證照制度因應經濟發展需要是一項鼓勵,也是肯定所有參與這項工程規劃的背後人員。

大部分想投入花卉業的學員,他(她)們在學習期間比其他學員花更多的心思把「技術」學成,而後再投入職場。想進入造園或園藝公司者,在校時即已順利取得丙級證照;想進入花店工作者,目前尚未開始辦理花藝設計職類。因此有一部分學員在進入花店任職之前,得先花一筆費用到坊間或民間團體進修取得民間所給予的「學習證明書」再投入職場。

政府在用心辦教育培育人才的過程中,為何「公立」總是比「私立」誘因加倍,當然除了公信力之外,價格公道及不二價原則亦是重要原因。例如以實施之園藝、農藝、造園施工,其術科材料費收費標準在1,930∼3,030元之間。

我們不能否定民間團體推廣花卉教育之用心與努力方向,然我們更應考慮何種方式才是最經濟、最有效、也最能被在校學生接受的檢定制度,在他(她)們要離開校門和社會職場銜接的同時,隨即有一技能證照認證其專業,而能從容就業,這樣的盼望與期待已有多年之久。更何況丙級證照的實施,可幫助那些非科班出身,也就是經由各社團或職訓中心培訓出來的花藝師,經由丙級檢定,加強學理方面的訓練,而達到理論與實際並重。

以最短的時間、花最少的錢,達到期望的目的是最符合經濟效益的。花藝設計師對丙級花藝證照之殷殷期盼,也正是此原則之真心寫照。

花藝丙級技術士檢定範圍
相關丙級花藝設計技術士技能檢定範圍應包括:工作項目、技能種類、技能標準及相關知識等。學科內容包括花卉概論、實用花藝設計、中華花藝、色彩學、花卉包裝、乾燥花製作與應用、花店經營等相關常識性、知識性之理論。丙級學科題目包括是非、選擇,共約1,000題左右,題庫公開,所以準備應考容易。術科為一般花店暢銷產品項目,包括:餐桌花飾、禮籃花飾、餽贈花束、新娘捧花、胸花等5項。術科練習過程應以實用花藝設計基本造型為主要學習架構,再深入應考部分加強訓練,直到熟悉的境界,以符合應考時製作時間及花型之掌握並順利取得通過檢定。術科練習階段絕對是嚴謹而且必要的。
  
政府辦理丙級花藝技術士之重要性與急迫性為因應「產、官、學」多方面需求,加上專業領域人員實質需要,以及建立普遍共識、普遍認知、普遍價值,故丙級花藝證照的確有其重要性與急迫性。

結合產業促銷國產花卉
以消費為導向的台灣花卉市場,產品多樣化、價格合理化是國人日漸接受「花開我家」的新觀念。花藝師正是把花兒禮品化、商品化的靈魂人物。「自己的人才自己生產」是落實促銷國產花卉的基礎。試想一位一路受教於本土教育環境的花藝師,使用本土生產的花卉設計佈置衕I自己的生活環境,甚或祭祀祖先,他(她)們如何能不使用國產花卉作設計!而擁有國家認證的執照,也是他(她)們最大的驕傲。

落實正確的職場觀念
花店設計師在幫助客人選購設計花卉,服務客戶,也讓自己享有愉悅高昂之工作意願的同時,必須具備基本的職場理念。例如良好的服務態度、守時守法的觀念、樂觀積極的工作信念以及環保意識等。

各行各業都有所謂的「行規」,在尊重個人、不違背社會善良風俗的前提下,遵從與自己所從事的設計工作相關之知識、技能及專業精神,以創造個人、公司團體或社會大眾之福利。

證照的實施與落實能夠培養職業的認同感,提升花卉業之企業形象,就行政單位而言只是一小步,但就花卉業者而言可是一大步。就像一家外觀潔亮、內部整齊乾淨、服務人員個個身著制服、賓客滿堂、菜餚誘人可口的餐廳,仔細瞧瞧,服務台牆上一定掛著丙或乙級餐飲證照。因未來期能藉由政府對花藝士專業的認同,協助提升花卉界之企業形象。

正確價值觀的建立∼花無亂開,亦不亂用
台北市政府已明訂法令,大型花架花圈不得進入殯儀館廣場,除了響應政府節約不浪費原則,也是不亂用的禮儀方式之一。台灣官場文化以數大是美、數大禮多有誠意做為人情世故往來的基準。我們常見一有長官高升時,其辦公室的花禮多到可以滿坑滿谷形容。質感佳的長官會把賓客送的花再分贈其他部門共賞;以花海撐場面的長官,則任憑花朵凋謝,留下賀卡在殘花混濁的空氣中,炫耀高升的場景。又另一種幕僚人員為逢迎長官喜好,擅自主張在重要與會場合,向花店訂購特大號的胸花,並自認為「官位愈大、胸花就要愈大」,也不考慮(可能也不懂)那一大「坨」的胸花在長官胸前晃動的尷尬感。常見長官如小丑般,邊走路還邊以手扶著胸花,如此窘境不斷的出現在媒體前。身為花藝工作者只能以慘不忍睹形容。

為何台灣社會上流階層用花常識如此缺乏。價值觀的混淆、馬屁文化的刻版印象,皆因沒有適當管道訂定明確的引導。我們的長官或其幕僚也許不懂,但若花店設計師有專業上的自信與能力,即可隨時告知買花者,如何正確使用花卉之禮儀。

在術科測驗裡即有一項胸花製作設計,透過明確的技巧、造型、佩戴方法之推廣,是絕對可以導正日漸被扭曲的「不當價值觀」。

結語
教育是良心事業,更是文化志業。技職教育與成人教育皆肩負著社會改革的使命。台灣正邁進專業的年代。「專業革命」帶來許多人類所喜歡而有價值去追求的目標,也因此而建立了正確的價值觀。一個國家的真正財富及其政治、經濟、社會發展的潛能,以其國人天賦才能是否的以充分發展與有效利用為準。經濟學者們強調,所有資本中最有價值的是花費在人身上的投資。自從1960年代人力資本理論興起後,世界各國開始重視人的能力培養,強調教育、訓練、就業資訊、健康與工作條件的加強,認識到「人力資本形成」比「物質資本形成」對經濟更重要。所以,教育訓練專業人才的投資,是提高人力素質、增加生產力,使廠商增加利潤以及提高個人所得,最直接的管道。

花藝技術就不同領域的人而言,也許只是雕蟲小技,別人口中揶揄道的「插花仔」(台語),如此如此不是什麼大學問。但試想,特別的日子想送一束花給特別的人,該如何是好呢?當然要專業的花藝設計師幫您包裝設計,才送得出去啊!所以雖然不是大學問,但絕對要用上專業的設計技巧。

因此,在導正正面價值觀、提升產業、輔導就業及尊重專業等社會需求下,丙級花藝技術士證照之檢定有其重要性與迫切性。我們期待,這一小步的跨越,花藝設計師們更堅定自己的專業與理念,進而發展出精緻獨特的台灣花藝美學文化。
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